1. Eier kochen: Die Eier in einen Topf legen und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend abkühlen lassen und schälen.

2. Eier schneiden: Die gekochten Eier in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.

3. Zutaten hinzufügen: Mayonnaise, Dijon-Senf, gehackten Schnittlauch, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu den Eiern in die Schüssel geben.

4. Optionales Gemüse: Bei Bedarf die gehackte Selleriestange hinzufügen, um für zusätzlichen Crunch zu sorgen.

5. Vermengen: Alles gut vermengen, bis die Eier gleichmäßig mit der Mischung bedeckt sind.

6. Kühlen: Wenn möglich, den Eiersalat etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

7. Servieren: Vor dem Servieren mit Paprikapulver bestäuben, wenn gewünscht, um dem Gericht einen zusätzlichen Farbtupfer zu verleihen.