Eier en cocotte mit Tomaten, Speck und Käse sind einfach zuzubereiten, wenn du diese Schritte befolgst:

1. Heize den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
2. Fette vier kleine Auflaufformen (cocotte) mit Butter oder Öl ein.
3. Brate den gewürfelten Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig an. Nimm ihn aus der Pfanne und lasse ihn auf Küchenpapier abtropfen.
4. Verteile die halbierten Cherry-Tomaten gleichmäßig in den Auflaufformen.
5. Gib jeweils einen EL Sahne in jede Form.
6. Schlage vorsichtig ein Ei in jede Form auf. Achte darauf, das Eigelb nicht zu verletzen.
7. Streue den gebratenen Speck und den geriebenen Käse gleichmäßig über die Eier.
8. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
9. Stelle die Auflaufformen in eine große Auflaufform und fülle diese mit heißem Wasser, bis sie zur Hälfte der Förmchen reicht.
10. Backe die Eier im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch leicht flüssig ist.
11. Nimm die cocottes vorsichtig aus der Auflaufform und lasse sie kurz abkühlen.
12. Garniere die Eier en cocotte mit frisch gehackten Kräutern vor dem Servieren.