Folge diesen einfachen Schritten, um dein Avocado Toast mit Ei & Tomaten zuzubereiten:

1. Eier kochen: Bring einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen. Füge die Eier vorsichtig hinzu und koche sie etwa 8-10 Minuten für hartgekochte Eier oder 6-7 Minuten für weichgekochte Eier.

2. Brot rösten: Während die Eier kochen, röste die Scheiben Vollkornbrot in einem Toaster oder in einer Pfanne, bis sie goldbraun sind.

3. Avocado vorbereiten: Halbiere die Avocado, entferne den Kern und löffle das Fruchtfleisch in eine Schüssel. Zerdrücke die Avocado mit einer Gabel und würze sie mit Salz und Pfeffer.

4. Tomate schneiden: Wasche die Tomate und schneide sie in dünne Scheiben.

5. Toast belegen: Verteile die zerdrückte Avocado gleichmäßig auf den gerösteten Brotscheiben.

6. Eier schälen und schneiden: Nimm die Eier aus dem Wasser, lege sie in kaltes Wasser, um sie abzukühlen, und schäle sie dann. Schneide die Eier in Scheiben.

7. Fertigstellen: Platziere die Eischeiben auf dem Avocado Toast. Lege die Tomatenscheiben darüber.

8. Garnieren: Beträufele das Ganze optional mit etwas Olivenöl und garniere es mit frischen Kräutern.